廣東科學技術職業學院是廣東省人民政府1985年批準設立、教育部備案的一所全日制公辦普通高等學院，正廳級建制。建院之初，學院名廣東省科技干部進修學院，主要承擔廣東省科技管理干部的繼續教育培訓任務，被科技部稱譽為“地方繼續教育的一顆明珠”。1989年更名為廣東省科技干部學院，1996年成為廣東省首批舉辦普通高職教育的院校之一。2001年與珠海市政府合作共建珠海校區。2003年經教育部批準由成人高校改制為普通高等學院，并繼續承擔科技干部培訓的任務。2007年學校從廣東省科技廳整建制劃轉廣東省教育廳管理。
學校現有珠海和廣州兩個校區，全日制在校生26000多名。設有計算機工程技術學院（人工智能學院）、商學院、應用外語學院、旅游學院、文化與傳媒學院、機器人學院、汽車工程學院、建筑工程學院、藝術設計學院、財會與金融學院、體育健康學院、物聯網學院、管理工程學院、馬克思主義學院、國際合作學院、創新創業學院、繼續教育學院等17個二級學院；設有云中高職研究院、職業教育大數據研究院2個科研機構。
學校開設招生專業57個，其中中國特色高水平高職專業群1個、國家優質校骨干專業11個、國家骨干高職院校重點專業5個，央財支持專業2個，省級高水平專業群7個、省級示范專業5個，省級重點專業6個，省級高水平專業5個，廣東省一類品牌專業3個、二類品牌專業14個，珠海市優勢學科1個。
學校現有教職員工1400余人，其中正高職稱87人、副高職稱321人，博士學位144人、碩士學位830人，專業課專任教師“雙師”素質比例達91%。
學校招生“進口”旺，現每年面向全國19個省（直轄市、自治區），招收全日制在校生10000人左右。
