003年4月，河南省教育廳批準(zhǔn)新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院和鄭州三全食品股份有限公司合作試辦新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院三全學(xué)院；12月，中華人民共和國教育部發(fā)函正式確認(rèn)學(xué)校為獨立學(xué)院。 [14]
2009年2月，新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院與中美集團(tuán)（北京）簽訂合作辦學(xué)協(xié)議，分兩期共投資6.8億元共同建設(shè)新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院三全學(xué)院。 [14]
2011年12月2日，學(xué)校獲得學(xué)士學(xué)位授予權(quán)。 [15]
2012年，學(xué)校平原校區(qū)奠基，同年學(xué)校開始實施書院社區(qū)建設(shè)；12月1日，學(xué)校當(dāng)選河南省民辦教育研究會高等教育專業(yè)委員會副理事長單位。 [16] [40-41]
2013年10月7日，學(xué)校平原校區(qū)一期工程建成并正式投入使用。 [43]
2014年，學(xué)校獲準(zhǔn)加入應(yīng)用技術(shù)大學(xué)（學(xué)院）聯(lián)盟；9月，學(xué)校主體搬遷至平原新校區(qū)。 [26] [43]
2015年，學(xué)校獲聘請外國專家單位資格認(rèn)可證書；5月，學(xué)校當(dāng)選河南省民辦教育協(xié)會副會長單位。 [18] [46]
2016年8月，學(xué)校當(dāng)選全國計算機(jī)輔助教育學(xué)會第八屆常務(wù)理事單位。 [47]
2017年，學(xué)校獲批招收來華留學(xué)生資質(zhì)。 [1]
2018年，學(xué)校加入世界醫(yī)學(xué)院校名錄，同年獲批舉辦高等學(xué)歷繼續(xù)教育資質(zhì)。 [1]
2019年，學(xué)校獲批為“2019-2021年碩士學(xué)位授予立項建設(shè)單位” [1]
2020年，學(xué)校加入聯(lián)合國教科文組織的世界高等教育數(shù)據(jù)庫。 [1]
2019年，學(xué)校獲批為“2019-2021年碩士學(xué)位授予立項建設(shè)單位”。 [1]
2020年，學(xué)校被河南省委宣傳部、省高工委、省教育廳確定為高校思想政治工作強(qiáng)基鑄魂行動書院制育人試點。 [40]
2021年，學(xué)校獲批為“碩士學(xué)位授予重點立項培育單位”，入選河南省首批“書院制育人模式試點高校”，同年通過外國醫(yī)學(xué)畢業(yè)生教育委員會（ECFMG）認(rèn)證；7月2日，中華人民共和國教育部同意學(xué)校舉辦者由“新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院、鄭州三全食品股份有限公司”變更為“新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院、
